GLUCIDES : - dont sucres?

Nous retrouvons souvent sur nos emballages alimentaires, côté valeurs nutritionnelles plusieurs lignes concernant le sucre du produit..

Faisons rapidement une petite piqure de rappel à ce sujet: - Les glucides = tous les sucres, carburant principal de notre organisme, de notre cerveau. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Il existe des glucides simples (car composés d'une ou deux molécules de sucres: fructose, glucose, lactose, maltose, saccharose) on les retrouve dans les produits types confiture, chocolat, fruit.. Les glucides complexes (car composés de longues chaînes de molécules de sucre: maltodextrines, fibres, amidon) on les retrouve dans les féculents, légumes secs, céréales.. - Le sucre: nom commun du sucre de table (saccharose, issu de la betterave sucrière ou de la canne à sucre) - Dont sucre(s): quantité de sucres simples présents dans un produit (qu'ils aient été rajouté ou naturellement présents) -> Ce ne sont pas forcément des sucres AJOUTES OU MAUVAIS. Il n'y a pas de mauvais sucre de toute façon, juste une mauvaise consommation. Exemple: Céréales spécial K natures: Glucides: 76g = glucides qui composent les pétales de riz et blé + sucres ajoutés Dont sucres: 15g = quantité de sucre ajouté en plus car les céréales sont des glucides complexes. Yaourt nature: Glucides: 5.5g Dont sucres: 5.5g car le lactose (glucide du lait) est un sucre simple et non rajouté.

Conclusion: On ne peut donc pas distinguer clairement la quantité de sucre ajouté dans un produit déja composé de sucre simple comme une compote, un jus de fruit, un yaourt. Mon conseil: - vérifiez la ligne ''dont sucres'' dans un produit sucré ou à base de céréales/féculents - regardez les ingrédients en portant une attention particulière au sucre - choisissez les laitages, compotes, céréales tout en lisant la liste des composants pour traquer les sucres cachés - choisissez comme d'habitude des aliments peu transformés et les plus bruts possible