Cookies protéinés sans beurre (à la pâte d'amande)

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) 200g de pâte d'amande maison (voir recette) 200g de farine (dont 50g de farine complète pour moi) Une dose de whey (vanille ou chocolat de préférence) 2 oeufs 90g de sucre de coco Un sachet de levure chimique 50g de pépites de chocolat 120 ml de lait d'amande Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, réunir les ingrédients secs (farines, whey, levure, sucre et pépites de chocolat). Coupez la pâte d'amande en petit cubes et incorporez la dans les ingrédients secs. Pétrissez le mélange à l'aide de vos mains pour obtenir un pâte compacte +/- homogène. Une fois la pâte obtenue, incorporez les œufs et le lait. Malaxez vigoureusement pour obtenir une belle pâte à cookie. Formez de petites boules et déposez les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°C. Ils sortent du four légèrement moelleux mais durciront en se refroidissant. :)

Macro de la recette: 2514kcal dont 70g de protéines, 62g de lipides et 380g de glucides (soit 125kcal/cookie)