Cake aux trois légumes

Ingrédients: (pour 8 parts). 25g de farine de sarrasin 75g de farine de blé 30g de flocons d’avoine 1 oeuf 150 ml de lait demi écrémé 2 c.à soupe d’huile d’olive Une courgette + une carotte et deux petites pomme de terre 40g d’emmental râpé Sel, poivre, ail, basilic.

Préparation: Préchauffez le four a 180°C. Épluchez vos légumes et cuisez les à la vapeur durant 15 minutes environ. Dans un grand saladier, mélangez les farines et les flocons d’avoine, faites un puits et ajoutez l’œuf au milieu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte et ajoutez le lait, l’huile, l’assaisonnement. Intégrez-y les légumes et l’emmental. Mélangez à nouveau et  mettre le tout dans un plat en silicone ou dans un plat allant au four. Cuire durant 40 minutes à 180°C.

Macro de la recette: 1161 kcal dont 142g de glucides, 36g de lipides, 45g de protéines (soit 145kcal par part)