Banana bread protéiné et aéré coeur coulant chocolat

Ingrédients :(pour 8 parts) Une banane 1 œuf 30 g de pépites de chocolat (15 g de pépites chocolat noir pour moi et 15g de palets chocolat) 20 g de farine de blé type 55 30 g de protéine en poudre à la vanille (whey) 50 g de farine d’avoine goût chocolat (ou autre)

Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier écrasez en purée une banane, ajoutez y le jaune d’œuf uniquement et battez énergiquement. Dans un autre saladier versez toutes les poudres (farine de blé/d’avoine et whey), mélangez les. Dans un bol, montez vos blancs en neige bien fermes. Ajoutez progressivement le mélange de farines aux bananes/jaune d’œuf. Puis ajoutez progressivement les blancs montés. Mélangez lentement pour éviter de casser les blancs, puis ajoutez 15 g de pépites de chocolat à la préparation. Munissez vous d’un moule à cake en silicone et versez la préparation. Enfournez pour 30 minutes à 200°C environ. A mi cuisson glissez au centre du gâteau des palets de chocolat pour obtenir le cœur coulant désiré.

Macro de la recette: 744kcal dont 86g de glucides, 24g de lipides et 45g de protéines (soit 93kcal/part)